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丹普客——欧洲草莓采后如何保鲜?

2019-06-06 17:56:27
 

点击上方“包装与货架期,更多保鲜新资讯

草莓微孔膜包装

 

莓味道鲜美,营养价值高,市场需求量大。

 

但草莓果实为浆果,呼吸旺盛果肉柔软多汁,果皮极薄。

 

在收获和运输中容易受到机械损伤和感染病害,导致腐烂变质,造成极大的经济损失。

 

一般情况下,成熟草莓放置1-3天后开始变色变味。

 

中国现在的高端草莓供应量越来越大,做好采摘后的保鲜迫在眉睫。

 

而欧洲草莓摘后保鲜技术已经非常成熟。

 

 

使用了激光微孔的草莓,连叶子都是水灵灵的呢 ! 更别提超新鲜如同现摘的口感了 !

 

 

欧洲摘后保鲜流程

 

草莓成熟后,工人手工采摘并小心放置到塑料篮子或者网格箱内。采摘后的草莓整箱转运到农场的冷却设备里进行冷却。

冷却方式有很多种,但对草莓而言我们选择强制空气冷却:冷空气通过管道或者风机对水果进行吹扫,降低果心温度。

降低果心温度后,草莓被手工分级并运输到冷库贮藏。草莓的存储温度在4-5度左右。

在冷库储存中,可以使用PERFOTEC激光打孔膜技术让草莓产生自发性气调让草莓保存期延长到4-5周

英国零售的草莓都采用气调盒包装 (盒子大小可以根据用户的需求定制)。

包装好的水果用托盘装好,运输到冷库储藏,等待用冷链车运送到超市,摆放到水果冷藏货架进行售卖。


就荷兰Perfotec而言,草莓品种和产地不一样,解决方案也是不同。草莓的气调比例是8-10%的二氧化碳。

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